여러분 닭갈비 좋아하시나요? 오늘은 냉동실 한켠 자리를 차지하고 있던 순살 닭다리살을 꺼내서 닭갈비를 만들어봤어요! 닭갈비 레시피 아주 쉬우니까 따라해보세요.
닭갈비 양념장
<닭갈비 재료>
- 순살 닭다리살 600g
- 양배추 1/3통
- 양파 1개
- 깻잎 취향껏
- 고구마 1개
<양념장 재료>
- 고춧가루 4큰술
- 카레가루 or 고체카레 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 or 미림 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다시다 1스푼
- 생강다진거 조금(없으면 생략)
닭갈비 레시피
- 위 양념장을 볼에 넣고 모두 섞는다.
- 순살 닭다리살을 흐르는물에 씻는다.
- 닭다리살을 먹기 좋게 자른다.
- 이때 지방같은게 많으면 제거해준다.
- 손질한 닭다리살에 양념장을 넣어 버무린다.
- 냉장고에 30분 이상 숙성한다.
- 그동안 야채를 손질한다.
- 30분이 지났으면 숙성된 닭갈비를 꺼내고
- 팬에 기름을 두른 후 고구마부터 익힌다.
- 고구마에 기름칠이 되면 양파를 넣고 볶는다.
- 이후 양배추를 넣고
- 닭갈비를 넣는다.
- 뚜껑을 닫아 야채에서 수분이 나올때까지 기다린다.
- 수분이 나오면 이제 주걱으로 볶는다.
- 어느정도 볶아지면 깻잎을 넣어준다.
- 이제 익을때까지 기다린다.
- 맛있게 먹는다.
